|
|
Kropsla Met Venkel En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 (gewone) krop sla/ 3-4 venkels (schoongemaakt ca. 750 gram)/ zout/ 1 eetl. (kruiden)azijn/ witte peper uit de molen/ 4 eetl. olijfolie (extra vierge)/ 3 eieren hard gekookt, grof gehakt/ 2 ontvelde tomaten in miniscule blokjes gesneden/ ca. 150 gram grof geraspte Boeren Goudse kaas.
Voorbereiding:
Maak de venkel schoon. Verwijder de stengels. Houd de groene "veertjes" apart voor de garnering. Neem aangetaste buitenste bladeren weg. Snijd de venkels elk in vier parten. Zet ze op in ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de venkelparten 4-5 minuten zachtjes koken. Laat ze daarna in een vergiet uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen. Snijd ze daarna in reepjes.
Maak de sla schoon, droog in centrifuge, scheur de bladeren in stukjes en verdeel ze als bedjes over
Bereidingswijze:
Leg de venkelreepjes in een kom en schenk driekwart van de dressing erover. Schep alles enkele malen goed om. Schep in een andere kom de eieren en tomaten zo luchtig mogelijk door elkaar. Schen de resterende dressing erover uit.
|
|
|